Foundue Fácil de Gorgonzola

Friozinho chegando e a vontade de fazer estripulias gastronomicas é cada vez maior.
Essa receitinha de foudue fácil é baba de fazer,e me foi passada por uma pessoa muito especial D. Cida.
Os ingredientes você provavelmente deve ter em sua geladeira,mas se não tiver, é só dar uma corridinha até qualquer mercadinho salvador.
Fica bem leve, e no fim, vai fazer o maior sucesso com os seus convidados.
O gosto fica incrível, só não deixe de colocar a noz moscada, porque o segredinho está aí.


Ingredientes

-2 copos de requeijão
-300 gramas de gorgonzola esfarelado
-uma xícara de vinho branco seco (não pode ser doce hein!)
-noz moscada a gosto(imprescindível)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes na panelinha do foundue e mecha em fogo baixo até que a textura fique uniforme!Prontinho!
Fácil,Fácil!

Sirva com pão italiano ou com pão da sua preferencia.

Até

Escondidinho de Linguiça

E aí como fomos de carnaval???
Todo mundo cansado e precisando de energia extra, e para quem fez churrasco em casa, ou em outro lugar, pode ser que tenham sobrado várias linguiças.
Pois é vamos unir o útil ao agradável e preparar um escondidinho de linguiça delicioso e muito fácil de fazer.
Mãos a obra então?

Ingredientes para seis porções individuais ou uma porção média.

Para o recheio:

-500 gramas de linguiça Toscana sem a pele;
-1 cebola média picada;
-Azeitonas picadas a gosto;
-Alecrim a gosto;
-Pimenta do Reino a gosto;
-Azeite.

Para o purê:

-5 batatas médias cozidas bem molinhas;
-1/2 (meia) xícara de chá de leite;
-1 colher de sopa de margarina ou manteiga;
-sal a gosto (cuidado porque a linguiça já é bem salgada;

Muçarela ralada ou outro queijo que tenha em casa para cobertura

Modo de preparo:

Depois de retirar a pele das linguiças, amasse-as com as mãos ou passe no processador se preferir;
Adicione o alecrim e a pimenta do reino;
Doure a cebola no azeite e depois coloque a linguiça fritando até diminuir bastante de tamanho;
Por último adicione as azeitonas e desligue o fogo;

O purê é fácil, após cozinhar as batatas e espremê-las ou amassá-las, retorne a panela, adicione o leite e a margarina mexa bem até que fique bem lisinho, adicione sal se necessário.


Montagem

Em ramekins (potinhos de louça) ou em uma travessa que vá ao forno coloque uma camada de linguiça, cubra com uma camada de purê e finalize com a muçarela ou queijo de sua preferencia ralado.

Leve ao forno para dourar e sirva quentinho!

Sardela

Sardela é uma iguaria que costumamos comer nas cantinas italianas e também que pagamos muito caro nos "empórios da vida" não é?
Mas mal sabem vocês que essa receita é facílima de fazer, usa poucos ingredientes e é bem rápida também!
Vamos aprender?

Para fazer uma porção de mais ou menos 300 gramas você vai precisar de:

-2 pimentões vermelhos em rodelas sem sementes;
-2 dentes de alho amassados;
-3 colheres de sopa de azeite;
-pimenta calabresa a gosto(para quem não conhece, é uma vermelhinha e seca, geralmente tem no Spoletto para colocar no macarrão hehe);
-50 gramas de aliche;


Modo de fazer:

Aqueça os dentes de alho em duas colheres de azeite e refogue os pimentões deixando cozinhar até murcharem;
Após esfriarem um pouco coloque-os em um processador ou liquidificador junto com os outros ingredientes;
Retorne ao fogo até que apure, mais ou menos 40 minutos, sempre mexendo.
Adicione sal somente no final e se for preciso, pois o aliche é muito salgado.
Desligue o fogo, deixe esfriar e está prontinho!
Fica melhor ainda de um dia para o outro.
Se preferir pode adicionar mais azeite, sempre fica bom!!

Un Bacio!

Alfajor

Sabem que certas receitas me vem na cabeça por algum ingrediente que eu vejo sobrando na geladeira ou armário.
Não foi diferente dessa vez..
Vi um monte de doce de leite na geladeira que eu tinha feito à pedido de meu querido esposinho,cozinhando a lata de leite condensado na panela de pressão, mas que obviamente ele não comeria tudo.
Então, tive a ideia de fazer os alfajores.
Hum que delícia...me lembrou o URUGUAY...pois foi onde comi o melhor alfajor de minha vida, e não na Argentina como todos pensam...hummmm.
Algumas receitas levam mel..mas eu não coloquei senão vai ficar igual pão de mel...neh?

Vamos lá?

Ingredientes rende 8 alfajores médios:

Para a massa:

100 gramas de farinha de trigo;
100 gramas de amido de milho;
50 gramas de açúcar ;
um ovo inteiro;
100 gr de margarina em temperatura ambiente;
uma colher de café de fermento;
uma colher de café de bicarbonato de sódio.

Doce de leite para o recheio

Açúcar de confeiteiro para polvilhar .

Modo de fazer

Bater a manteiga o ovo e o açucar em uma vasilha ou batedeira.
Acrescentar a farinha e amido,bicarbonato e fermento por último até formar uma massa uniforma e lisa.
Abra a massa na espessura de mais ou menos um centímetro e corte círculos com cortador ou pode ser um copo mesmo.
Leve ao forno em temperatura alta por 30 minutos.
Recheie com o doce de leite e polvilhe açucar de confeiteiro.(a receita de açúcar de confeiteiro está no bolo bem casado http://bistromamaejan.blogspot.com.br/2013/11/bolo-bem-casado.html)

Pão de queijo na sanduicheira

Sem maiores explicações porque o nome já diz tudo né?
E fácil rápido e delicioso.
Para fazer no café da manha sem precisar de maiores preparações!
Mãos a obra então senhores!

Ingredientes para 8 metades ou 4 inteiros (hehe)

-1 xícara e meia de chá de polvilho doce
-meia xícara de chá de leite
-dois ovos
-meia xícara de chá de óleo
-100 gramas ou 50 gramas de queijo parmesão ralado (se preferir com gosto mais suave)
-sal a gosto

Misturar todos os ingredientes começando com os líquidos e depois acrescentando o polvilho e o queijo por último
Pode ser em liquidificador ou mixer ou mexer em uma vasilha ou bowl.

Colocar a massa na sanduicheira na parte de baixo.Fechar e aguardar alguns minutos até que cresça e fique douradinho desse jeito:

Tá esperando o que?Corre e vai lá fazer o seu!

Frozen Papaya

Olá pessoal!Feliz 2014!!!
Começando os trabalhos do ano, e a regra de hoje é reaproveitar.Isso mesmo!
Sabe aquele mamão já bem madurinho e todo machucadinho que a gente tem na fruteira?E que fica meio esquecidinho nas festas de fim de ano, ofuscado pela presença de ameixas,pêssegos, cerejas e mil qualidades de uvas?
Então...nesse calor a gente pensa sempre em tomar um sorvetinho, não é mesmo?
Mas o sorvete nem sempre é tao saudável quanto nós achamos.Apesar de ser feito com leite, os sorvetes industrializados levam muito sódio e gordura, ou seja, nada bom para a forma e para a saúde!
Pois é, vamos unir o útil ao agradável, literalmente.
Esse frozen de papaia é super natural, só com ingredientes fáceis e o sabor é incrível!
Fica ótimo com uma calda feita em casa mesmo com anis estrelado e açúcar ou mesmo com licor de cassis como o creme de papaia tradicional.

Vamos aprender?

Para o frozen (uma porções média):

-meio mamão papaia médio e bem maduro cortado em pedaços e congelado;
-1/4 de xícara de chá de leite (desnatado/semi/integral);
-meia colher de açúcar(pode colocar adoçante também, ou nada se preferir);

Modo de fazer:

Coloque o mamão já sem casca e cortado no congelador até que fique bem firme;
Bata com um Mixer ou no liquidificador com o leite e o açúcar até ficar bem cremoso;
Servir imediatamente para não derreter!

Calda de anis estrelado:

-50 gr de açúcar;
-100 ml de água;
-3 estrelas de anis.

Modo de fazer:

Adicione os ingredientes em uma panela e ferva até obter o ponto de calda (fio);
Desligue e sirva gelado!
(Se preferir adicione uma colher de sobremesa de groselha ou pingue corante alimentício natural vermelho).
Sirva a calda em temperatura ambiente com o frozen.

Strogonoff (Estrogonofe) de frango com maionese (sem lactose/leite)

Olá pessoal!Estamos aqui entre as festas para ajudar vocês a se virarem aonde quer que estejam!

Essa receita de strogonoff ou abrasileirando, estrogonofe, todo mundo tem a sua, todo mundo sabe fazer não é mesmo?
Pois é, mas nessas férias, está você aí na praia, no campo, em casa mesmo, e quer uma coisinha mais prática.
Esta receita foi testada e aprovada por mim mesma.
É o seguinte:faça a sua receitinha de estrogonofe ou copie a que eu vou passar substituindo o creme de leite pela maionese light.O sabor fica incrível, ninguém vai perceber que você alterou a receita, pode acreditar.
Essa receita é boa porque:
-reduz calorias do seu estrogonofe (maionese light 30 calorias x creme de leite 75 calorias em uma colher de sopa);
-é uma alternativa para pessoas com alergia a leite ou intolerância a lactose;
-se você é sozinho e quiser fazer uma porção pequena não precisa abrir uma lata de creme de leite inteira (que você não usará depois);

Vamos a receitinha fácil, fácil para o seu verão ou inverno:

Ingredientes:

-500 grs de peito de frango cortado em cubos pequenos;
-100 grs de cogumelo em conserva em lâminas;
-pimenta do reino e sal a gosto;
-meia cebola ralada;
-3 colheres de sopa de maionese light;
-1 sachêt ou lata de molho de tomate;
-2 colheres de sopa de catchup;
-1 colher de sopa de mostarda;
-manteiga para fritar o frango;


Modo de fazer:

-Tempere os cubos de frango com sal e pimenta;
-em uma frigideira frite os cubos de frango aos poucos na manteiga para não juntar água e cozinhar ao invés de fritar e vá separando em uma prato a parte;
-em uma outra panela doure a cebola na manteiga e junte toda o frango e os cogumelos;
-junte o molho de tomate, o catchup e a mostarda e misture até ferver um pouco;
-desligue o fogo e misture a maionese.Se preferir um molho mais denso, adicione mais uma colher além das três da receita.
Prontinho!Sirva com batata palha e arroz branco.

Boa férias!